Entrepans de Sant Valentí

Hui tocava fer pa, he recordat que prompte se celebra Sant Valentí i, pensant en els meus amors, he decidit fer dos entrepans especials per a ells.

La recepta és la que faig sempre últimament, perquè resulta un pà molt esponjós, que els xiquets es menjen molt fàcilment.

Amb aquesta quantitat d'ingredients ixen uns 18 entrepans d'uns 94-96 grams.

INGREDIENTS:

500 gr d'aigua

100 gr de llet

18 gr de rent fresc

2 cullerades d'oli

2 cullerades de mantega (o 2 cullerades de margarina)

1000 gr de farina de força

18-20 gr de sal

PREPARACIÓ:

1. Posar en el got l'aigua, la llet i el rent esmicolat. Programar 30 seg/37º/vel. 1.

2. Afegir l'oli, la mantega (o la margarina), la farina i la sal. Programar 3 Min/ vel. espiga.

3. Traure la massa del got i deixar reposar tapada en un bol, fins que doble el seu volum (uns 45-60 minuts aprox. depenent de la temperatura ambient).

4. Agafar trossos de massa d'uns 94-96 gr i formar els entrepans, col·locar, separats un poc entre si, en safates de forn folrades amb paper d'enfornar. Deixar reposar dins del forn apagat, fins que doblen el seu volum. 

5. Posar en la base del forn una cassola amb aigua (per a crear humitat) i precalfar el forn a 190- 200⁰. Introduir les safates (una darrere de l'altra) i enfornar uns 15 minuts (el temps, ja sabem que depèn de cada forn). Deixar temperar sobre reixeta.