Crema de bròquil

INGREDIENTS:

2 dents d'all

60 gr de margarina vegetal 

1 ceba

120 gr de carlota

200 gr ramellets de bròquil

1 pessic de sal 

Pebre negre mòlt (al gust)

30 gr farina de blat

300 gr d'aigua

1 glaçó concentrat de caldo de pollastre

220 gr soja per a cuinar (o 250 gr de nata, o 250 gr de llet sencera, o 250 gr civada per a cuinar)

INGREDIENTS:

1. Posar en el got les dents d'all. Picar 4 seg/ vel 5. Amb l'espàtula baixar cap avall els trossets d'all.

2. Afegir 20 gr de margarina, la  va a quarts i la carlota a rodanxes. Iniciar Alta temperatura (si no ho fem amb la recepta guiada de Cookidoo, programar 15 Min/ 120⁰/ giro invertit/ vel 1) Després trossejar 4 seg/ vel 5. Retirar a un bol i reservar.

3. Posar en el got 10 gr de margarina, els ramellets de bròquil, el pebre negre, la sal i tornar a iniciar Alta temperatura (o 5 Min/ 120⁰/ giro invertit/ vel 1) Retirar al bol junt a les altres verdures.

4. Posar en el got els altres 30 gr de margarina i fondre 1 Min/ 100⁰/ vel 1.

5. Incorporar la farina i ofegar 3 Min/ 120⁰/ vel 2.

6. Afegir l'aigua, el glaçó de concentrat de caldo de pollastre i programar 7 Min/ 100⁰/ vel 4.

7. Incorporar les verdures reservades i programar 10 Min/ 100⁰/ giro invertit/ vel cullera.

8. Escudellar i servir.

_______________

Plat net