Vaig preparar esta cuixa de corder ja fa dies i la vaig congelar ja farcida, per a així tindre-la preparada per a qualsevol dia d'estes festes de Nadal. I hui, primer dia de l'any, ha sigut el dia.
1/2 ceba
8 o 10 rametes de julivert (les fulles i part de la tija)
30 gr altmella crua sense pell
30 gr pistatxo pelat sense sal
30 gr pinyons
60 gr dàtils sense os
2 culleradetes de ras el hanout
1 culleradeta de mel
2 pessics de sal
Pebre negre molt al gust
1 cuixa de corder (aprox 1500 gr) desossada i oberta
2 cullerades d'oli
PREPARACIÓ:
1. Posar en el got la ceba a trossos i el julivert. Trossejar 5 seg/ vel 5. Amb l'espàtula baixar els ingredients cap avall.
2. Afegir l'altmella, els pistatxos, els pinyons, els dàtils a trossos, el ras el anout, la mel, la sal i el pebre. Trossejar 10 seg/ vel 5.
3. Extendre la mescla sobre la carn
Enrotllar-la
I lligar-la amb fil de cuina perquè conserve la forma.
4. Embolicar amb paper film i congelar
O pinzellar amb l'oli i col·locar en una safata de forn i enfornar 20 o 30 Min. a 140⁰.
5. Tallar a rodanxes i servir. Acompanyar amb guarnició al gust.
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada