Arròs pilaf amb fruits secs i ou

L'arròs pilaf és un plat típic de la cuina índia i d'altres zones de l'Orient Mitjà.

No existeix una sola recepta d'arròs pilaf sinó moltes versions. Això sí, es important que l'arròs siga de la varietat basmati.

Es pot servir com entrant i també com a guarnició, acompanyant plats de carn, verdures, peix, o com aquest cas que he decidit acompanyar-ho amb un ou deixat caure.

INGREDIENTS (4 persones):

1 ceba

2 dents d'all

30 gr d'oli

Fruits secs al gust (ametlles senceres, ametlles laminades, avellanes, pinyons,panses sense pinyol, fruita deshidratada,etc)

500 gr d'aigua 

230 gr d'arròs basmati

1 culleradeta de sal

4 ous + oli per a fregir-los

PREPARACIÓ:

1. Posar en el got la ceba tallada a quarts, els alls i 15 gr d'oli. Trossejar 3 seg/ vel 7. 

2. A continuació sofregir 5 Min/ 120⁰/ vel cullera.

3. Mentrestant, daurar lleugerament els fruits secs en una paella, o en la fregidora sense oli.

4. Incorporar al got els fruits secs daurats, programar 5 Min/ 120⁰/ giro invertit/ vel cullera. Retirar a un bol i reservar.

5. Posar l'aigua en el got, l'arròs, la sal i els altres 15 gr d'oli. Col·locar la cistella en la tapa, en compte del gobelet i programar 7 Min/ Varoma/ giro invertit/ vel cullera. Deixar reposar dins del got uns 10 minuts.

6. Mentrestant, fregir en una paella els ous.

7. Posar en cada plat un ou. Abocar l'arròs en una font, afegir els fruits secs reservats i servir.

____________

Els meus xiquets han complit

Així ha quedat la font