Sang amb ceba

La sang amb ceba és un plat que o t'encanta o ho odies, no hi ha terme mitjà.

Ja fa alguns anys, es consumia a la majoria de les llars de la Comunitat Valenciana quan es practicava la matança dels animals en domicilis particulars. Pràctica ja eradicada, entre altres coses, per raons higièniques i legals. En l'actualitat, no és fàcil trobar-la habitualment als supermercats perquè és un producte que té problemes de conservació per poder garantir la seguretat alimentària. Es pot aconseguir, per encàrrec, en carnisseries o en polleries.

La sang és un aliment baix en calories, alt en proteïnes, pràcticament sense greix i amb alt contingut en ferro, cosa que el fa un aliment ideal per a esportistes i se'l considera una gran alternativa per incrementar el consum d'aquest mineral en persones amb anèmia .

Tot i això, en tractar-se d'una víscera, no hem d'abusar del seu consum.

INGREDIENTS:

2 cebes

1 grapat de pinyons

40 gr d'oli

500 gr sang de pollastre cuita

1 culleradeta de sal

PREPARACIÓ:

1. Posar en el got les cebes a quarts i trossejar 4 seg/ vel 4. Amb l'espàtula baixar cap avall.

2. Afegir els pinyons i l'oli. Programar 10 Min/ 120⁰/ giro invertit/ vel cullera.

3. Mentrestant, trossejar la sang en cubs i reservar.

3. Quan acabe el programa, col·locar la papallona en les fulles i abocar en el got la sang trossejada i la sal. Programar 10 Min/ 100⁰/ giro invertit/ vel cullera.

4. Abocar el contingut del got en una font i servir.