Ragout de titot al all amb edamame

INGREDIENTS:

650-700 gr de titot sense os a trossos 

5 alls

3-4 rametes de julivert (les fulles i part de la tija)

1 ceba

35 gr d'oli

1 culleradeta de sal 

50 gr vi Pedro Ximénez

100 gr d'aigua

250 gr edamame

PREPARACIÓ:

1. Posar en un bol els trossos de titot i reservar.

2. Posar en el got 3 dents d'all i el julivert. Picar, 3 seg/ vel 7. Abocar la picada en el bol de la carn, mesclar, tapar i deixar reposar en la nevera al menys 30 Min.

3. Posar en el got 2 dents d'all, la ceba i l'oli. Trossejar 3 seg/ vel 7. Baixar els ingredients cap avall i sofregir 8 Min/ 120⁰/ vel 1.

4. Afegir el titot adobat , la sal, el vi i l'aigua. Col·locar en el seu lloc el recipient varoma amb l'edamame, tapar i programar 40 Min/ Varoma/ giro invertit/ vel cullera.

5. Retirar el recipient varoma i abocar el contingut del got en una font, afegir l'edamame i servir calent.