500 gr d'aigua
500 gr de creïlla
1 llamàntol
2 ous
50 gr maionesa
1 pessic de sal del Himalaya
1 doll d'oli d'oliva
PREPARACIÓ:
1. Posar l'aigua en el got. Introduir la cistella amb la creïlla a trossos.
2. Col·locar el recipient varoma en el seu lloc amb el llamàntol sencer, amb les pinces lligades, i els ous embolicats amb paper film.
3. Tapar i programar 25 Min/ Varoma/ vel cullera.
4. Retirar el varoma i reservar destapat. Amb la mossa de l'espàtula taure la cistella, abocar les creïlles i deixar refredar.
5. Buidar el got, netejar i assecar.
6. Pelar els ous i reservar.
7. Separar el cap, les pinces i el cos del llamàntol. Traure la carn de les pinces i reservar. Pelar i tallar a rodanxes el cos i reservar. Buidar el cap en un bol.
8. Posar en el got la creïlla i triturar 10 seg/ vel 7. Buidar en un bol, assaonar i ruixar amb un doll d'oli i reservar.
9. Posar en el got tot el que hem buidat del cap del llamàntol, els ous i la maionesa. Trossejar 4 seg/ vel 4.
10. Amb un cèrcol d'emplatar distribuir en els plats la creïlla, distribuir la mescla del got per damunt, coronar amb les rodanxes de llamàntol i la carn de les pinces.
________________
I per als meus xiquets: nuggets de lluç sobre la creïlla
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada