D'aquest plat hi ha moltes versions que s'estenen per tota la província d'Alacant, però en totes les versions els ingredients fonamentals són els mateixos: creïlles, espinacs i bacallà.
Inicialment era un plat que es preparava per a combatre l’intens fred de la província, el pas del temps (i també el canvi de clima) ha fet que la seua elaboració siga habitual al llarg de l’any.
Es un guisat molt saborós, saludable i econòmic.
INGREDIENTS per a 4-5 persones:
50 gr d'oli
1 culleradeta nyora mòlta
2 creïlles
1 culleradeta de sal
200 gr d'espinacs
3 dents d'all sencers
500 gr d'aigua
500-600 gr de bacallà en el seu punt de sal a trossos
1 ou per comensal
PREPARACIÓ:
1. Posar en el got l'oli, la culleradeta de nyora i les creïlles trossejades. Programar 5 Min/ Varoma vel. 1.
3. Posar la sal, els espinacs, els alls i l'aigua, tapar i col·locar el recipient varoma amb els trossos de bacallà, programar 30 Min/ Varoma/ gir invertit/ vel cullera.
4. Retirar el varoma i abocar en una font el contingut del got. Posar en el got un ou per persona i aigua fins s cobrir-los. Activar el Mode Cocció ous/ mollet (o, sense buidar el got, deixar caure els ous dins del got uns minuts, perquè es facen al calor del guisat i que sols es qualle la clara)
5. Escudellar i servir immediatament, perquè el rovell no s'acabe de fer i es desfaça al plat.
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada