Paella amb fabes, carxofes i rovellons

INGREDIENTS:

50 g d'oli d'oliva verge extra
300 g de conill tallat en trossos
300 g de pollastre tallat en trossos
1 gra d'all
4 carxofes fresques en quarts
250 gr faves tendres
100 gr de tomaca triturada en conserva
1 culleradeta de sal
2 rametes de romer fresc
½ culleradeta de pebre roig
½ culleradeta de safrà
700 gr d'aigua
300 gr d'arròs de gra redó

200 gr de rovellons

PREPARACIÓ:

1. Posar l'oli en el got i calfar 3 Min/120°/vel 1. 

2. Incorporar el conill i sofregir, sense posar el gobelet, 10 Min/ 120º/ giro invertit/ vel cullera.

3. Afegir el pollastre i sofregir, sense posar el gobelet, 10 Min/ 120º/ giro invertit/ vel cullera.

4. Mentrestant, llevar les fulles dures exteriors de les carxofes, tallar les puntes, i trossejar a quarts.

5. Afegir al got la dent d'all, les carxofes, les fabes, la tomaca, la sal i unes poques fulles de romer. Ofegar 13 Min/ 120º/ giro invertit/ vel cullera.

6, Incorporar  el pebre roig i el safrà. Programar 2 Min/ 120º/ giro invertit/ vel cullera.

7. Afegir l'aigua i programar 15 Min/ 120º/ giro invertit/ vel cullera.

8. Mentrestant, netejar els rovellons i reservar.

8 Abocar el contingut del got en una paella. Posar l'arrós i els rovellons,  les rametes de romer i coure: 15 Min a foc mig i 5 Min més a foc fort perquè es faça el socarrat. Deixar reposar uns minuts i servir