Per a la salsa:
1 albergínia
40 gr d'oli
1 ceba
1 dent d'all
100 gr pimentó roig
400 gr magre picat
400 gr tomaca triturada
1 pessic de sal
Per a la beixamel:
800 gr de llet
60 gr de mantega
70 gr de farina
1/2 culleradeta de sal
1/4 de cullereta de nou moscada
20 gr formatge ratllat
Muntatge:
Aigua calenta
18 plaques de lasanya
100 gr de formatge ratllat
5 culleradetes de mantega
1 cullerada de pa ratllat
INGREDIENTS:
Salsa:
1. Si no tenim fregidora d'aire, encendre el forn a 200⁰.
2. Tallar l'albergínia per la meitat en sentit longitudinal, practicar uns talls en la carn, ruixar amb oli i enfornar fins torrar, o posar en la fregidora d'aire 10 Min a 220⁰.
3. Mentrestant, posar en el got la ceba a quarts, la dent d'all, el pimentó a trossos i la resta d'oli. Trossejar 2 seg/ vel 6. A continuació sofregir 10 Min/ 120⁰/ giro invertit/ vel cullera.
4. Afegir la carn picada i sofregir 3 Min/ 120⁰/ giro invertit/ vel cullera.
5. Quan l'albergínia estiga torrada, deixar temperar un poc i amb una cullera traure tota la carn de l'albergínia i incorporar-la al got. Afegir la tomaca i la sal i programar 5 Min/ 120⁰/ giro invertit/ vel cullera.
6. Abocar en un bol i reservar.
(Posar a remull les plaques de lasanya amb aigua calenta i continuar amb la recepta)
Beixamel:
7. Netejar i aixecar el got.
8. Posar en el got tots els ingredients indicats per a la beixamel i programar 10 Min/ 100⁰/ vel 3.
Muntatge:
9. Precalfar el forn a 180⁰.
10. Cobrir el fons d'una font apta per al forn amb una capa fina de salsa bolonyesa, cobrir amb una capa de làmines de lasanya (seques) cobrir amb salsa bolonyesa, empolvorar amb formatge ratllat i cobrir amb una capa de beixamel. Repetir l'operació fins acabar amb els ingredients.
11. Acabar amb una capa de beixamel, empolvorada amb formatge ratllat. Repartir per damunt trossets de mantega i empolvorar amb el pa ratllat.
12. Enfornar a 180⁰ fins gratinar. Traure i deixar reposar uns 10 Min abans de servir.
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada