Coca de torró de Nadal -Mallorca-

La coca de torró és un dels dolços nadalencs més tradicionals de Mallorca, facilíssim de fer.

El més complicat d'aquesta recepta és aconseguir aguantar uns dies per a poder-la tastar.

INGREDIENTS (per a dos coques):

1 llimona (la seua pell)

180 gr de sucre

100 gr de suc de taronja

200 gr d'ametlla molta
5 g de canyella en pols

4 neules 

PREPARACIÓ:

1. Posar en el got la pell de llimona i el sucre. Polvoritzar 20 seg/vel 10.

2. Afegir-hi el suc de taronja, la canyella en pols i l'ametlla molta mesclar-ho fins a formar una massa uniforme, 20 seg/vel 10.

3. Humitejar una neula cobrint-la amb un drap de cuina humit.

Repartir la massa per damunt, pressionant a poc a poc amb una cullera fins a cobrir la superfície deixant un gruix, més o menys, de mig centímetre i sense arribar a les vores. Pinzellar les vores amb un poc d'aigua.

4. Cobrir la coca, pressionat suaument amb altra neula, humitejada perquè no se'ns trenque. Segellar les vores.

 

5. Deixar reposar uns dies en un lloc fresc.