Arròs caldós amb espinacs i carxofes

INGREDIENTS (3-4 persones):

1 dent d'all

1/2 ceba

30 gr d'oli

300 gr pollastre trossejat (sense pell)

1 cullerada de tomaca triturada

100 gr de vi blanc

40 gr bajoca 

100 gr espinacs 

2 carxofes

1000 gr caldo de verdures (aprofitar sempre l'aigua de coure un bullit de verdures)

1 pessic de sal

Safrà 

160-200 gr d'arròs (a mi m'agrada el de denominació d'origen l'Albufera però si estem fora de València, o no el podem trobar, gastar el arròs de gra rodó)

1 culleradeta (de les de cafè) de pebrella.

PREPARACIÓ:

1. Posar en el got la dent d'all i la ceba a quarts. Trossejar 4 seg/ vel 4. Amb l'espàtula baixar cap avall els ingredients.

2. Afegir l'oli i el pollastre. Ofegar 5 Min/ 120⁰/ giro invertit/ vel cullera.

3. Afegir la tomaca triturada i sofregir 10 Min/ 120⁰/ giro invertit/ vel 1.

4. Incorporar el vi i programar, sense posar el gobelet per a facilitar l'evaporació, 5 Min/ 100⁰/ giro invertit/ vel 1.

5. Afegir el caldo, la bajoca trossejada, els espinacs rentats i trossejats. Llevar les fulles dures exteriors a les carxofes i tallar les puntes, trossejar a quarts i incorporar al got. Posar la sal i el safrà i programar 30 Min/ 100⁰/ giro invertit/ vel cullera.

6. Abocar l'arròs i la pebrella. Coure 15 Min./ 100⁰/ giro invertit/ vel cullera.

7. Escudellar i servir.