No me queden tan bonicos, ni tan vistosos com els pastissos "Adiskosh" que és com s'anomenen a aquesta mena de pastissos de números, inventats per la xef israelià, Adi Klinghofer i que porten el seu nom en Instagram: @adikosh123.
Però nosaltres no som molt de dolç, ni de merengues i el pastís que més repetisc és el d'una coca de llanda coberta de xocolate. És de l'única manera que no sobra cap tros que va donant voltes per la nevera, fins a acabar en el fem.
Aquest és per a la celebració, amb els amics, de la festa d'aniversari de la meua nora. Ho he fet com ella me ho ha demanat: un número cobert de xocolate blanc i l'altre amb xocolate amb llet i els dos decorats amb maduixes.
INGREDIENTS:
Coca:
300 gr de sucre
4 Tires corfa llima (la part groga)
400 gr de farina de rebosteria
250 gr de llet sencera
1 cullerada aroma de vainilla (opcional)
250 gr d'oli de gira-sol
3 ous grans
1 sobre llevat químic (15gr)
4 Tires corfa llima (la part groga)
400 gr de farina de rebosteria
250 gr de llet sencera
1 cullerada aroma de vainilla (opcional)
250 gr d'oli de gira-sol
3 ous grans
1 sobre llevat químic (15gr)
Cobertura i decoració:
2 pastilles xocolate blanc Nestlé
2 pastilles xocolate amb llet Nestlé
50 gr oli de coco
Maduixes
Estreles de sucre (opcional)
PREPARACIÓ:
Coca:
1. Precalfar el forn a 180⁰.
2. Posar en el got el sucre i la corda de llima i polvoritzar 20 seg/ vel 10.
3. Incorporar els ous i batre 3 Min/ 37⁰/ vel 5.
4. Afegir l'oli i la llet i l'aroma de vainilla. Mesclar 10 seg/ ve 5.
5. Afegir la farina i el llevat. Mesclar 10 seg/ vel 3. Acabar de mesclar amb l'espatula.
7. Cobrir amb paper d'enfornar un motlle en forma de 4. Abocar la meitat de la mescla del got.
8. Fornejar 15/20 Min. Deixar refredar i desemmotllar
9. Repetir l'operació amb l'altra meitat de massa, aquesta vegada en el motlle en forma de zero.
Cobertura i decoració:
10. Posar en el got el xocolate blanc i ratllar seleccionar: Mode Triturar/ xocolate blanc/ textura fina. Afegir 25 gr d'oli de coco. (Amb l'oli de coco aconseguirem l'efecte cruixent) i fondre 2 Min/37º/vel 2. Cobrir un del números amb aquest xocolate. Decorar amb maduixes i amb les estrelles de sucre i guardar en la nevera perquè acabe de solidificar el xocolate.
11. Posar en el got el xocolate amb llet i ratllar seleccionar: Mode Triturar/ xocolate amb llet/ textura fina. Afegir els altres 25 gr d'oli de coco i fondre 2 Min/37º/vel 2. Cobrir l'altre número amb aquest xocolate. Decorar amb maduixes i amb les estrelles de sucre i guardar en la nevera perquè acabe de solidificar el xocolate.
______________________
Aquest motlle es el que tinc per a fer els números
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada