Conservar en un pot hermètic i guardat en la nevera (dura fins a un mes)
O repartir la mescla en els buits d'una glaçonera, tapar i congelar (llavors la duració és de 3 mesos)
1 branca d'api tallat en trossos
250 g de carlota tallada en trossos
100 g de ceba tallada en dues
100 g de tomaca tallada en trossos
150 g de carabasseta tallada en trossos
1 dent d'all
1 fulla de llorer seca
6 rametes d'herbes fresques variades (per ex: romer, timó..) només les fulles
4 rametes de julivert fresc
120 g de sal grossa
30 g de vi blanc sec
1 cullerada d'oli d'oliva
PREPARACIÓ:
1. Posar el formatge parmesà en el got i ratlle 10 Seg/vel 10. Abocar en un bol i reservar.
2. Posar en el got l'api, la carlota, la ceba, la tomaca, la carabasseta, la dent d'all, la fulla de llorer, les herbes fresques i el julivert, Posar l'espàtula pel bocal de la tapa i trossejar 10 Seg/ vel 7, movent l'espàtula de costat a costat per a ajudar al fet que es triture tot homogèniament. Amb l'espàtula, baixar els ingredients cap al fons del got.
3. Afegir la sal grossa, el vi blanc i l'oli d'oliva. Posar la cistella sobre la tapa en lloc del gobelet per a evitar esquitxades i programar 35 Min/Varoma/vel 2. La mescla espessirà i s'assecarà bastant.
4. Retirar la cistella, afegir el formatge parmesà ratllat reservat, col·locar el gobelet i triturar 1 Min/vel 4-7. Abocar en un recipient hermètic i deixe refredar abans d'utilitzar-lo o guardar-lo en el frigorífic.
SUGGERIMENTS:
- Adaptar la recepta utilitzant els ingredients frescos que preferisca.Si les verdures triades contenen molta aigua, programar 40 minuts en el pas 3.
- Una culleradeta satisfeta de concentrat és l'equivalent aproximat a una pastilla de caldo per a 1/2 L.
Per a preparar un caldo de verdures, use 1culleradeta satisfeta per cada 500 g d'aigua.
- El concentrat de caldo es conserva fins a 1 mes en el frigorífic, o fins a 3 mesos congelat en glaçons.
- La sal és l'agent conservant d'aquesta recepta. En mesclar el concentrat amb aigua, el caldo no sap salat.
- Si es desitja reduir la quantitat de sal de la recepta, haurà de conservar-se el concentrat de caldo obtingut en el congelador.
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada