Creïlles Hasselback - Suècia -

L'origen d'aquesta recepta és sueca, deu el seu nom al restaurant Hasselbacken, un dels restaurants més prestigiosos d'Estocolm.

Se solen servir com acompanyament de peixos i carns rostides a la brasa, o també com a primer plat. 

Es poden preparar amb antelació i enfornar-les justament abans de servir.

INGREDIENTS:

2 creïlles amb pell i llavades

100 gr cansalada fumada actires

2 fulles de llorer seques

2 culleradetes la d'orenga 
700 g. d'aigua

 ½ culleradeta de pebre roig 
40 g. de mantega
1 pessic de sal 
30 g. Formatge ratllat

PREPARACIÓ:

1. Tallar les creïlles en rodanxes posant 2 escuradents xinesos un a cada costat de la creïlla, de tal manera que en tallar les rodanxes, la fulla del ganivet no arribe a tallar-les senceres i les rodanxes queden unides en forma d'acordió.

2. Introduir trossos de cansalada entre les làmines de creïlla, empolvorar amb orenga.

Col·locar en el recipient varoma. Tapar i reservar

3. Abocar en el got l'aigua, 2 fulles de llorer i orenga.

Col·locar el recipient varoma amb les creïlles en la seua posició i programar 40 Min/ Varoma/ vel 1.

4. Retirar el varoma. Col·locar les creïlles en la safata de la freidora d'aire, o en una safata de forn i buidar el got.

5. Posar en el got de la Thermomix la dent d'all i triturar 5 seg/ vel 7. Afegir la mantega i el pebre roig. Mesclar 10 seg/ vel 2. Repartir la mescla sobre les creïlles.

6. Assaonar i empolvorar amb el formatge.

Posar en la fregidora d'aire i programar 10 Min a 200⁰, o en el forn durant 15 Min a 220⁰, fins que estiguen daurades. 

7. Servir immediatament.