Encara que els potatges se solen associar a l'hivern, als productes grassos i a l'excés de calories… existeixen moltes receptes de potatges que poden resultar lleugers i perfectes per a qualsevol dia del any.
Per exemple el clàssic Potatge de bacallà que va nàixer per una prohibició eclesiàstica de menjar carns durant els dies de vigília. O el també clàssic potatge de bledes i cigrons.
Però els potatges admeten molta varietat d'ingredients, com aquest que ens permet tirar mà de totes aqueixes verdures que ens queden en la nevera i amb les quals no sabem molt bé què fer, en aquest cas tomaca, ceba, carlota, carbassó, porro i alguna coseta més, com xampinyons, o una resta de edamame (llavors de soja) que tenia en el congelador, que dóna com a resultat un plat de cullera llauger i saborós.
1 ceba
2 dents d'all
50 gr. pimentó roig
50 gr pimentó verd Italià
1 porro (només la part blanca)
20 gr. oli
100 gr. tomaca nat. triturat
100 gr. carbassó a trossets (amb pell o sense)
200 gr. xampinyons laminats
1 carlota a rodanxes fines
100 gr. creïlla en quadradets
50 gr edamame congelat (o en el seu defecte pèsol)
1 fulla de llorer
100 gr. vi blanc
1 cta. sal
500 gr. aigua
1 glaçó de Concentrat casolà per a arròs
PREPARACIÓ:
1. Posar en el got la ceba, l'all, el pimentó roig, el pimentó verd i l'all porro tot a trossos. Programar 4 seg/vel 4.
2. Afegir l'oli i sofregir 10 Min/Varoma/vel cullera.
3. Afegir la tomaca, el carbassó, els xampinyons, Les rodanxes de carlota, la creïlla i el edamame. Programar 15 Min/Varoma/giro invertit/vel cullera.
4. Afegir el llorer, el vi, la sal, l'aigua i el glaçó de concentrat casolà. Programar 15 min/100°C/giro invertit/ vel cullera. Deixar reposar 5 minuts.
5. Mentrestant pelar els ous bullits.
6. Escudellar, repartir en cada plat un ou bullit trossejat i servir.
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada