Cogombre i tomàques farcides de tonyina

Ja tenim ací "el caloret"! i el que abelleix són plats frescos. Aquesta recepta respon perfectament a les necessitats d'aquesta temporada.

També és sinònim d'estrès zero ja que és realment senzilla i ràpida de fer. I, a més a més, té l'avantatge de poder-la preparar fins a 4 hores d'antelació, simplement guardant-la en un recipient hermètic a la nevera.

Amb la Thermomix podem tindre preparat el farciment en menys d'un minut, concretament en 40 segons.

INGREDIENTS 2 persones:

2 tomàques

1 cogombre 

1 pessic de sal

100 gr de tonyina en conserva

1/2 culleradeta mostassa

15 gr maionesa

35 gr formatge feta

10 olives sense pinyol 

Julivert fresc

4 espàrrecs blanc en conserva 

PREPARACIÓ:

1. Tallar la tapa superior de les tomàques (o tallar-les per la meitat) buidar amb l'ajuda de una cullera. Pelar parcialment el cogombre i partir en tres parts, buidar també amb una cullereta. Assaonar l'interior de les tomàques i el cogombre. A continuació, posar cap per avall sobre una reixeta i deixar escórrer al menys 10 minuts.

2. Posar en el got de Thermomix la tonyina escorreguda, la mostassa, la maionesa i el formatge. Mesclar 10 seg/vel 3. A continuació, baixar els ingredients cap avall amb l'espatula.

3. Afegir les olives sense pinyol a trossos i 5 o 6 fulles de julivert fresc picat (reservar unes quantes olives i unes fulles de julivert per a la decoració final) Mesclar 10 seg/vel 3.

4. Farcir les tomàques i el cogombre amb la mescla de tonyina. Decorar la part superior amb un poc de julivert i uns trossos d'oliva.

5. Servir acompanyat dels espàrrecs.