Tortetes de formatge

INGREDIENTS:

3 ous a temperatura ambient

1/4 de cullereta llevat químic

1 pessic de sal

120 gr formatge cremós

PREPARACIÓ:

1. Encendre el forn a 150⁰ i forrar amb paper de forn dos safates.

2. Separar les clares dels rovells dels ous i reservar per separat.

3. Posar la papallona en les fulles del got i abocar les clares d'ou, el llevat i la sal. Muntar 3 Min/ vel 4. Retirar la papallona i abocar en un bol. Reservar.

4. Posar en el got els rovells d'ou i el formatge. Mesclar 30 seg/ vel 3.

5. Abocar la mescla del got en el bol de les clares muntades i en una llengua de silicona mesclar amb moviments envolupants, fins obtenir una mescla homogènia. Abocar l'altra meitat del got i tornar a mesclar amb moviments envolupants.

6. Posar dos cullerades de massa en una de les safates preparades formant un cercle, repetir l'operació repartint la massa entres les dos safates.

7. Fornejar fins daurar lleugerament. Traure del forn i deixar temperar sobre una reixeta uns minuts 

____________________