Amanida amb llangostins

INGREDIENTS:

600 gr d'aigua 

1 sípia 

200 creïlla

2 ous

200 gr llangostins cuits 

100 gr tonyina en conserva

4 palets de cranc

1 cebeta en vinagre

12 olives verdes

1 pessic de sal

1 doll d'oli d'oliva

PREPARACIÓ:

1. Posar l'aigua en el got. Introduir la cistella i posar dins la sípia trossejada. Col·locar el recipient varoma en el seu lloc i posar dins la creïlla pelada i a rodanxes i el ous embolicar-les amb paper film.

2. Programar 30 Min/ Varoma/ vel cullera.

3. Retirar el varoma i traure la cistella. Col·locar les creïlles en una font, assaonar i posar damunt la sípia, deixar refredar. Deixar refredar a part els ous.

4. Mentrestant, pelar i trossejar els llangostins (reservar 4 pelats i sencers per a decorar). Reservar en un bol. Filetejat els palets de cranc i trossejar la cebeta en vinagre, afegir la tonyina escorreguda del seu oli. 

5. Adobar les creïlles i la sípia de la font amb un raig d'oli. Repartir per damunt els ingredients trossejats que tenim en el bol. 

6. Pelar i tallar els ous durs i afegir a la amanida, incorporar les olives i posar damunt els llangostins sencers. Reservar en la nevera, o servir.