Menú: Clòtxines i emperador al vapor amb salsa verda

INGREDIENTS (2 persones):

5 o 6 rametes de julivert

2 dents d'all 

35 gr d'oli 

100 gr de vi blanc 

150 gr d'aigua 

1 pessic de sal 

1 kg clòtxines

2 tallades d'emperador

PREPARACIÓ:

1. Posar en el got el julivert (les fulles i part de la tija). Picar 5 seg/ vel 7. Retirar del got i reservar.

2. Posar en el got les dents d'all i l'oli. Picar 3 seg/ vel 7 i a continuació sofregir 4 Min/ 120⁰/ vel cullera.

3. Afegir el vi i sense posar el gobelet per a facilitar l'evaporació, programar 2 Min/ Varoma/ vel cullera.

4. Incorporar l'aigua i la sal.

5. Posar les clòtxines en el recipient varoma i les tallades d'emperador en la safata. Tapar i col·locar en el seu lloc. Programar 25 min/ Varoma/ vel 2.

6. Retirar el varoma i afegir al got el julivert picat reservat. Mesclar amb l'espatula.

7. Posar les tallades d'emperador en plats, adobar amb un poc de salsa verda. Posar les clòtxines en una font o plat fondo i abocar damunt la resta de salsa verda.

8. Servir calent.