Ous núvol

INGREDIENTS:

oli per a pinzellar
4 ous
1 pessic de sal (i una mica més per a empolvorar)

ELABORACIÓ:

1. Precalfar el forn a 230°. Folrar una safata de forn amb paper d'enfornar i pinzellar amb oli d'oliva.

2. Separar les clares dels rovells i col·locar els rovells per separat en 4 bols xicotets. Tapar amb film transparent i reservar.

3. Posar en el got les clares i un pessic de sal, col·locar la papallona en les fulles i programar 4 Min/37°/vel 3, fins que estiguen muntades. 

4. Retirar la papallona. Dividir les clares muntades en 4 munts sobre la safata preparada. Aplanar-les fins que tinguen aprox. 2,5 cm de gruix i, amb el revers d'una cullera, formar un buit dins de cadascun. Enfornar fins que les clares estiguen lleugerament daurades. 

5. Traure del forn i col·locar amb cura un rovell en cada buit, tornar a ficar la safata en el forn fins a que els rovells estiguen cuinats al teu gust. Retire del forn i servir immediatament.