Amanida temperada de creïlla i bajoqueta amb llagostins i palets de cranc

INGREDIENTS:

2 Cebetes en vinagre

35 gr d'oli

1 culleradeta de sal

1000 gr d'aigua

2 ous

1 creïlla gran

80 gr bajoqueta bobi

1 llandeta de dacsa dolça 

8 palets de cranc

300 gr llangostins cuits

50 gr olives verdes sense os 

PREPARACIÓ:

1. Posar en el got les cebes en vinagre, l'oli i la sal. Trossejar 4 seg/ vel 4. Retirar a un bol gran.

2. Introduir en el recipient varoma els ous embolicats en paper film, la creïlla pelada i en daus i la bajoqueta trossejada. 

3. Posar l'aigua en el got. Col·locar el recipient varoma en el seu lloc, tapar i programar 40 Min/ varoma/ giro invertit/ vel cullera.

4. Mentrestant, pelar i trossejar els llangostins (reservar uns llangostins sencers per a decorar) i afegir al bol on tenim la vinagreta reservada. Incorporar la dacsa, els palets de cranc trossejats i les olives. Mesclar i reservar.

5. Retirar el varoma. Refredar i pelar els ous, trossejar-los i afegir al bol. Incorporar la creïlla i la bajoqueta. Remoure per a mesclar bé.

6. Distribuir l'amanida en copes, decorar amb els llangostins sencers que hem reservat i servir.