All-i-pebre de rap

INGREDIENTS (2 persones):

40 gr d'oli

2 dent d'all

1 vitet 

20 gr ametlles tostades

4-5 ramellets de julivert 

1 rebanadeta pa fregit

1 culleradeta de pebre roig molt

50 gr tomaca fregida

300 gr creïlla 

300 gr caldo de peix

3 lloms de rap sense pell ni os

Farina per arrebossar

Oli per a fregir

Julivert picat per a empolvorar

PREPARACIÓ:

1. Posar en el got l'oli, les dents d'all, el vitet sense el peduncle i sense llavors, les ametlles, el julivert (les fulles i part de la tija), el pa, el pebre roig i la tomaca. Triturar 10 seg/ vel 5.

2. Amb l'espatula baixar els ingredients cap avall i sofregir 8 Min/ 120⁰/ vel 1.

3. Afegir el caldo de peix i triturar 30 seg/ vel 10.

4. Posar la papallona en les fulles. Incorporar al got la creïlla pelada i esclatada a trossos, assaonar i programar  25 Min/ 100⁰/ giro invertit/ vel 1.

5. Mentrestant, trossejar el rap en trossos de 4-5 cm. I arrebossar en farina. Posar oli en una paella i fregir el rap. Traure i reservar en una cassola, o en una font.

6. Retirar la papallona del got i abocar el contingut sobre el rap. Empolvorar amb julivert picat i servir, deixar reposar uns minuts i servir.