Mandonguilles amb salsa de tomaca i cuscús

INGREDIENTS (4 persones):

Per a les mandonguilles:

250 gr carn de poc i vedella mescla i picada
2 culleradetes Julivert picat
2 cullerades pa ratllat
1 grapat de pinyons
2 rovells d'ou 
1/2 culleradeta de canyella

Per a la salsa:

200 gr de ceba

2 dents d'all 

50 gr d'oli

150 gr tomaca triturada

100 gr de vi blanc

200 d'aigua 

1 pessic de sal

1 pessic de nou moscada

1 pessic de pebrella 

Per al cuscús:

150 gr de cuscús

250 d'aigua 

1 pessic de sal

1 doll d'oli

PREPARACIÓ:

Per a les mandonguilles:

1. Posar en un bol tots els ingredients de les pilotes, mesclar bé amb les mans fins que queden integrats tots els ingredients. Formar boletes del tamany d'una nou i reservar-les en la safata del varoma i reservar.

Per a la salsa:

2. Posar en el got la ceba a quarts, les dents d'all i l'oli. Trossejar 3 seg/ vel 5. A continuació sofregir 7 Min / 120⁰/ vel 1.

3. Afegir la tomaca i ofegar 2 Min/ 120⁰/ vel 2.

4. Incorporar el vi i sense posar el gobelet per a facilitar l'evaporació del alcohol programar 3 Min/ Varoma/ vel 1.

5. Afegir l'aigua, la sal, la nou moscada i la pebrella. 

Per al cuscús:

6. Folrar el recipient varoma amb paper d'enfornar mullat i escorregut. Posar sobre el paper el cuscús, els 250 gr d'aigua, la sal i l'oli.

Acabament de la recepta:

7. Col·locar el varoma amb el cuscús i la safata amb les mandonguilles en el seu lloc, tapar i programar 18 Min/ Varoma/ vel 1.

8. Posar les mandonguilles en una cassola, o en una font, abocar la salsa per damunt i servir amb el cuscús.

________________________________

Han deixat el plat net