Sopa de verdures varies amb xips de carxofa

INGREDIENTS (6 persones):

1 ceba

1 all Porro

40 gr d'oli

300 gr verdures variades (api, carlota, nap, carabassa, carabasseta...les que tenim per la nevera)

1000 gr d'aigua

1 pessic de sal

1 culleradeta sal de verdures

80 gr llet desnatada en pols

2 carxofes

PREPARACIÓ:

1. Posar en el got la ceba a quarts, l'all porro a rodanxes. Triturar 5 seg/ vel 5.

2. Amb l'espatula baixar els ingredients cap avall. Afegir l'oli i sofregir 6 Min/ 120⁰/ vel 1.

3. Incorporar les verdures variades a trossos, la sal i la sal de verdures. Trossejar 8 seg/ vel 4. Amb l'espatula baixar els ingredients cap avall.

4. Afegir l'aigua i programar 20 Min/ 100⁰/ giro invertit/ vel 1.

6. Afegir la llet i programar 10 seg/ vel 6-10 progressivament. Reservar.

7. Posar a calfar una planxa per a torrar les carxofes.

8. Llevar-li a les carxofes les fulles dures exteriors i tallar les puntes. Laminar i torrar amb unes gotes d'oli.

9. Escudellar la sopa, distribuir en els plats les làmines de carxofa i servir calent.

SUGGERIMENTS:

- Podem substituir la llet en pols per llet líquida, per soja o civada de cuinar, o per nata.

- Aquesta recepta és ideal per aprofitar eixos restes de verdures que tenim en la nevera. Admet tota classe de verdures: coliflor, bajoca, pèsol, creïlla, bledes, espinacs, etc, etc.