Mini panets i mini hamburgueses

INGREDIENTS:

Mini panets:

90 gr de llet

4-5 gotes de llimona 

190 gr farina de força

90 gr farina de rebosteria (i una poca més per empolvorar)

40 gr de sucre

1 culleradeta rasa de sal

2 ous

15 gr de mantega

5 gr de rent

1 cullerada d'oli (per a greixar un bol)

Mini hamburgueses:

1 ceba

1 dent d'all

400 gr carn picada de porc i vedella

pebre negre molt al gust

1/2 culleradeta de pebre roig 

PREPARACIÓ:

Els mini panets:

1. Posar en el got la llet i el suc de llima i mesclar 4 seg/vel 2. Deixar reposar dins del got aprox. 5 minuts, fins que la llet es talle.

2. Afegir les farines, el sucre, la sal, un ou sencer i el rovell del altre (reservar la clara per a pinzellar després els pans). Pastar Espiga /5 Min.

3. Afegir la mantega i el rent i pastar Espiga/ 3 Min. 

4. Retirar la massa del got i formar una bola. Posar la massa en un bol greixat amb oli i tapar. Deixar reposar en un lloc càlid fins que doblegue el seu volum (aprox. 1 hora i mitja).

 

5. Posar la massa sobre una superfície empolvorada amb farina i aixafar-la amb les mans perquè isca l'aire. Dividir la massa en trossos d'aprox. 45gr i donar-los forma de bola. Col·locar les boles de massa sobre una safata folrada amb paper d'enfornar i empolvorada amb farina. Posar la safata dins del forn (apagat) deixar fermentar aprox. 1 hora.

6..Traure la safata del forn, Precalfe el forn a 190°.

7.Batre la clara d'ou i pinzellar la superfície dels panets. Enfornar durant 8-10 minuts a (190 °), fins que estiguen ben daurats. 

8. Deixe refredar sobre una reixeta abans de tallar-los per a utilitzar-los.

Mini hamburgueses:

9. Posar en el got la ceba a quarts i l'all. Picar 5 seg/vel 7.

2. Afegir la carn picada, el  pebre roig, salpebrar i remoure amb l'espàtula perqué no es forme un bloc Mesclar 20 seg/ vel 3.

3. Formar les hamburgueses, sobre un cuadrat de paper de forn amb l'ajuda d'un cèrcol d'emplatar.

4. Torrar a la planxa amb unes gotes d'oli i servir.

SUGGERIMENT:

Tapar amb altre cuadrat de paper les que no anem a consumir i guardar a la nervera o congelar