Llucets al vapor amb bledes i pinyons

INGREDIENTS (2 persones):

1 dent d'all

20 gr d'oli (més un poc més per a després per al varoma)

80 gr fulles de bleda

250 gr d'aigua

1 fulla de llorer 

2 llucets

50 gr de ceba

1 pessic de sal 

1 grapat de pinyons

PREPARACIÓ:

1. Posar en el got la dent d'all i 20 gr d'oli. Picar 4 seg/ vel 7. Si es menester, amb l'espatula, baixar els ingredients cap avall. 

2. Sofregir 3 Min/ 120⁰/ vel cullera.

3. Mentrestant, netejar i trossejar les fulles de les bledes i reservar.

4. Incorporar les bledes en el got i ofegar. 5 Min/ 120⁰/ giro invertit/ vel 1.

5. Abocar el contingut del got en un bol a través d'un colador per arreplegar el líquid i reservar.

6. Posar en el got l'aigua i la fulla de llorer.

7. Posar en el recipient varoma els llucets i la ceba tallada en galló, assaonar i adobar en un doll d'oli. Tapar i col·locar el recipient varoma en el seu lloc. Programar 15 Min/ Varoma/ vel 1.

8. Mentrestant, daurar en una paella o en la fregidora d'aire els pinyons.

9. Distribuir en els plats les bledes, el peix amb la ceba, adobar amb el líquid recuperat d'ofegar les bledes mesclat en una cullerada, o dos del líquid de coure al vapor, empolvorar per damunt amb els pinyons daurats i servir.