Fideuà de verdures

INGREDIENTS:

1 dentd'all
50 gr de ceba tallada en quarts
1/2 culleradeta nyora en pols 
80 gr pimentó roig
35 gr d'oli d'oliva verge extra
1 manoll d'espàrrecs verds sense la part dura tallats en trossos de 2-3 cm
1 carxofa
½ culleradeta de safrà

500 g d'aigua
1 culleradeta de sal

2 cullerades de concentrat casola per a arrós
125 g de fideus de fideuà (a mi, personalment no m'agraden els fideu tan gros i sempre gaste els mitjans)
50 g de pésols congelats

PREPARACIÓ:

1. Posar en el got l'all, la ceba, la nyora, el pimentó roig i l'oli d'oliva. Trossejar 4 seg/vel 5. A continuació sofregir 7 Min/120°/giro invertit /vel cullera.

2. Mentrestan, llevar la part dura dels espàrrecs i trossejar. Netejar la carxofa de les seues fulles dures extrerior i de les puntes y partir el cor de la carxofra a gallons.

3. Incorporar al got els espàrrecs i la carxofa i el safrà. Ofegar 10 Min/ 120º/ giro invertit/ vel cullera.

4. Abocar l'aigua, la sal, el concentrat casola i programar 8 Min/ 100º/ giro invertit/ vel cullera.

5. Afegir els fideus y programar el temps indicat en el paquet per el fabricant a 100º/  giro invertit/ vel cullera. 

6. Deixar reposar uns 5 minuts, ecudellar i servir.

SUGGERIMENTS: 

- Si volem que quede completament sec, sense gens de caldo, en compte de coure els fideus en la Thermomix, en el punt 5 abocar els ingredients del got en una paella per a coure'ls. Posar també menos aigua, la mida correcta seria el doble d'aigua que de fideus. En este cas serien per al 125 gr de fideus, 300 gr d'aigua.