Creïlles de luxe

INGREDIENTS:

1500 g d'aigua

600 g de creïlles amb pell, tallades en grillons

50 g de farina

1 culleradeta pebre roig

1 culleradeta d'all en pols

1 culleradeta d'orenga seca

1 culleradeta de pebrella

1 culleradeta Toque Italia

1 culleradeta de sal

100 g d'oli per a fregir

PREPARACIÓ:

1. Posar l'aigua en el got i calent 10 Min/100°/vel 1.

2. Mentrestant, llavar les creïlles i tallar a gallons sense pelar. 

3. Afegir les creïlles al got i programar 5 Min/100°/giro invertit/vel cullera. Colar i reservar.

4. En una bossa (o en un bol), mesclar la farina, el pebre roig, l'all, l'orenga, la pebrella, la mescla d'espècies Toque Itàlia i la sal. Afegir les creïlles precuites ja escorregudes, tancar la bossa i moure bé per a arrebossar les creïlles.

5. Calfar l'oli en una paella fonda. Fregir les creïlles per tandes fins que estiguen daurades i retirar sobre paper de cuina.