Per a les barretes:
350 gr lloms de lluç congelat sense pell ni espines
2 rovells d'ou
120 gr farina
1 culleradeta de sal
Pebre negre molt (al gust)
Per arrebossar:
2 ous
10 gr de mostassa
1 culleradeta de julivert fresc picat
Pa ratllat
Oli per a fregir
PREPARACIÓ:
Barretes de lluç:
1. Posar el lluç mig congelat en el got i triturar. 5 seg/ vel 5. (Si solta aigua, abocar en la cistella o en un colador i deixar escórrer i una vegada escorregut tornar a posar en el got)
2. Afegir al got els rovells d'ou, 20 gr de farina, la sal i el pebre negre. Mesclar 10 seg/ vel 5.
3. Retirar la massa a un bol i guardar a la nevera de 20 a 30 Min perquè adquirisca consistència i es puga treballar millor.
4. Llavar el got.
Arrebossat:
5. Amb les mans lleugerament humides formar barretes amb la massa i reservar.
6. Posar en el got els ous, la mostassa, el julivert. Mesclar 5 seg/ vel 5. Abocar en un bol i reservar.
7. Posar la farina per arrebossar en un plat i en altre plat el pa ratllat.
8. Posar una paella al foc amb l'oli.
9. Arrebossar els bastonets de lluç primer per farina, després per la mescla d'ou batut i finalment per el pa ratllat i fregir per tandes.
10. Deixar escórrer sobre paper de cuina i servir acompanyat de ketchup i de maionesa.
__________________________________________
Als meus xiquets els ha encantat.
Els bastonets han durat un tres i no rés.
Comencem a sopar:
Ja sols queden dos:
Ja no en queda cap:
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada