Arròs asiàtic amb ametles i panses

INGREDIENTS (6-8 persones):

Sofregit:

150 gr ceba
150 gr carlota 
50 gr d'oli

Ous remenats:

3 ous
1 cullerada d'oli 
1 culleradeta de sal

Arròs:

50 gr d'oli

2 dents d'all
300 gr d'arròs basmati
1 culleradeta de sal
1000 gr d'aigua

Per a finalitzar el plat:

50 gr pernil a daus menuts

1 grapat d'ametlles crues

1 grapat de panses 

PREPARACIÓ:

Sofregit:

1. Posar en el got la ceba a quarts i la carlota a trossos. Trossejar 3 seg/ vel 5 i a continuació sofregir 7 Min/ 120⁰/ giro invertit/ vel cullera. Abocar en un recipient gran i reservar.

Ous remenats:

2. Calfar l'oli en una paella , afegir els ous i la sal i remoure contínuament fins a cuallar.

3. Posar els ous remenats en el got i programar 2 seg/ vel 5. Retirar del got i abocar en el bol junt al sofregit.

Arròs:

4. Posar en el got l'oli i els alls. Introduir la cistella en el got i pesar l'arròs basmati. Afegir la sal i l'aigua. Mesclar amb l'espatula perquè es banyen tots els grans d'arròs. Programar 20 Min/ 100º/ vel 4.

5. Retirar la cistella i abocar l'arròs en el bol junt als altres ingredients.

Per a finalitzar:

6. Fregir les ametlles en la fregidora d'aire 8 Min a 200º. (Si no tenim fregidora d'aire podem fer-les en el microones, o en la mateixa paella que hem gastat per a fer els ous remenats, amb unes gotetes d'oli)

7. Abocar les ametlles, els daus de pernil i les panses al bol junt els demés ingredients. Mesclar suaument amb l'espatula i servir.