Sípia en salsa - Almería

INGREDIENTS:

10 ametlles fregides

1 sípia neta i trossejada (aprox 500 gr)

1/2 ceba 

3 dents d'all

1 carlota 

30 g d'oli

4 cullerades tomaca fregida

150 gr de vi blanc

1 fulla de llorer

1/2 culleradeta de sal

1 pessic de Pebre negre molt

1 culleradeta de Pebre roig dolç

PREPARACIÓ:

1. Posar en el got 10 ametlles fregides i triturar 10 seg/vel 10. Apartar i reservar.

2. Posar al got 1/2 ceba 3 dents d'all, 1 carlota i trossejar 5 seg/vel 8. A continuació sofregir 8 Min/Varoma/vel cullera.

3. Afegir 1 sípia neta i trossejada i programar 5 Min/Varoma/giro invertit/vel cullera.

4. Afegir 150 gr de vi blanc, 4 cullerades tomaca fregida 1 fulla de llorer, 1 culleradeta de Pebre roig dolç, 1/2 culleradeta de sal, 1 pessic de Pebre negre molt i les ametlles fregides triturades. Programar 25 min/Varoma/giro invertit/vel cullera.

SUGGERIMENTS:

- Si preferim la salsa més liquida, afegir al pas 4 un gotet de caldo de peix o d'aigua.