Pastís de Santiago

INGREDIENTS:

1 culleradeta de mantega per a greixar el motle
250 g d'ametles crues sense pell
200 g de sucre
1 llima, la seua pell (només la part groga)
4 ous
1 cullerada de sucre glas per a empolvorar

PREPARACIÓ:

1. Precalfar el forn a 180°. Greixar un motle de pastís de vora llisa de Ø 24 cm amb base desmuntable.

2. Posar en el got les ametles i triturar 10 seg/vel 6. Retirar a un bol i reservar.

3. Posar en el got el sucre i la pell de la llima. Polvoritzar 10 seg/vel 10.

4. Amb l'espàtula, baixar el sucre aromatitzat cap al fons del got. Incorporar els ous i mesclar 10 seg/vel 4.

5. Agregar l'ametla triturada i mesclar 5 seg/vel 3. Acabar de mesclar amb l'espàtula i abocar la mescla en el motle preparat.

6. Enfornar durant uns 20 Min. (180 °C). Deixar refredar (aprox. 40 minuts) i desemmotllar. Decorar el pastís posant la silueta d'una creu de Santiago en el centre i empolvorar tota la superfície amb el sucre glas.