Brioixos de remolatxa

 

INGREDIENTS:

200 - 220 g de remolatxa cuita en trossos

100 g d'aigua

500 g de farina de blat

2 ous

50 g de mantega a temperatura ambient, en trossos

15 g de llevat premsat fresc

1 culleradeta de sal

2 cullerades de llet

PREPARACIÓ:

1. Posar en el got la remolatxa i l'aigua i triturar 30 seg/ vel 10. Amb l'espàtula, baixar els ingredients cap al fons del got.

2. Afegir la farina, 1 ou, la mantega, el llevat i la sal i iniciar Modo Espiga/ 2 Min. Retirar del got i formar una bola, deixar reposar en un bol greixat, cobert amb un drap o film transparent fins que doblegue el seu volum (aprox. 1 hora en funció de la temperatura ambient).

3. Posar la massa fermentada en la superfície de treball empolvorada amb farina i dividir en trossos (aprox. 100 g cadascun). Amb cada tros, formar un cilindre (aprox. 30 cm de llarg) i fer un nus en el centre. Introduir tots dos extrems en el centre del nus, un per dalt i un altre per baix. Amb els dits, estrényer el centre del nus perquè els extrems embolicats es peguen. Col·locar els brioixos en una safata de forn folrada amb paper d'enfornar, cobrir-los amb un drap de cuina net i deixar reposar durant 20 minutos. 

4. Precalfar el forn a 200º 

5. batre en un bol xicotet 1 ou amb 2 cullerades de llet. Pinzellar els brioixos amb la mescla d'ou i llet 

Enfornar durant 15-17 minuts.