Ensalada temperada de xampinyó i pernil (al buit)

INGREDIENTS:

Sofregit d'all i pernil:

1 dent d'all

50 gr daus de pernil

30 gr d'oli 

Xampinyons al buit:

1500 gr d'aigua

300 gr de xampinyons laminats

1 pessic de sal 

1 cor d'enciam

50 gr de pernil dolç 

PREPARACIÓ:

Sofregit d'all i pernil:

1. Posar en el got la dent d'all i picar 3 seg/ vel 7.

2. Afegir l'oli i ofegar 2 Min/ 120⁰/ vel cullera.

3. Afegir el pernil i ofegar  2 Min/ 120⁰/ vel cullera. Retirar a un bol i reservar.

Xampinyons al buit:

4. Col·locar el cobreganivetes en el got. Afegir l'aigua i iniciar Mode Bollidor/ 65⁰.

5. Mentrestant introduir els xampinyons en un bossa de fer al buit, assaonar i introduir 2 cullerades de l'oli del sofregit. Segella la bossa amb la màquina d'envasament al buit.

6. Introduir al got la bossa segellada, assegurant-se de que quede coberta per l'aigua. Iniciar Mode Al buit/ 30 Min/ 65⁰.

7. Posar en una ensaladera l'enciam trossejat, el pernil dolç trossejat, els xampinyons de la bossa i el sofregit d'all i pernil. Mesclar i servir