Pastís gelat de nata amb praliné d'ametles

INGREDIENTS:

150 g de sucre
100 g d'ametles crues sense pell
75 g de galetes María 
500 g de nata (35% de greix) molt freda
370 g de llet condensada

DECORACIÓ:

2-3 cullerades cacao pu en pols

boletes de sucre

PREPARACIÓ:

1. Posar el sucre en una paella i calfar fins que es funda i adquirisca un color daurat. Afegir les ametles, deixar que es caramel·litzen i abocar sobre paper d'enfornar. Deixar refredar.

2. Posar en el got el praliné d'ametles en trossos i trossejar 3 seg/vel 5. Retirar del got i reservar.

3. Posar les galetes en el got i triturar 10 seg/vel 7. Abocar en un motle desmuntable d'uns 20 cm.de diàmetre. Amb el dors d'una cullera, repartir la galeta triturada per la base del motle i reservar.

4. Col·locar la papallona en les fulles, posar la nata i programar vel 3'5 sense programar temps, fins que estiga semimontada (ha de quedar cremosa).

5. Amb l'espàtula, baixar la nata cap al fons del got. Incorporar la llet condensada i mesclar 5 seg/vel 2.5. Abocar la meitat de la nata en el motle reservat, repartir el praliné d'ametles reservat i cobrir amb la resta de la nata. 

6. Introduir el motle en el congelador durant aprox. 4 hores. 

7. Decorar amb el xocolate pur en pols i les boletes de sucre. Desemmotllar i servir

SUGGERIMENTS:

- Aquest pastís es talla molt bé utilitzant un ganivet ben esmolat, remullat uns segons en aigua molt calenta.

- La decoració és opcional i al gust de cadascú.