Gelat de pastís de llima

 

INGREDIENTS:

500 g de nata (35% de greix)
1 cullerada de vainilla líquida
1 llima
370 g de llet condensada
20 g de mantega
4 galetes María

PREPARACIÓ:

1. Pelar la llima i tirar la pell en el got. Ratllar 20 seg/ vel 10. Retirar i reservar. 

2. Col·locar la papallona en les fulles. Posar en el got la nata i la vainilla i muntar a vel 3 fins que la nata estiga muntada. Retirar la papallona. Abocar en un bol gran i reservar.

3. Esprémer la llima i posar el suc en el got. Afegir la llet condensada i mesclar 20 seg/vel 4. Afegir la mescla a poc a poc al bol amb la nata muntada i, amb l'espàtula, mesclar delicadament fins a obtindre una mescla homogènia. Posar la mescla en un recipient hermètic i reservar.

4. Posar en el got la mantega i programar 1 min 30 seg/60°/ vel 1.

5. Afegir les galetes i triturar 5 seg/ vel 5. Repartir el contingut del got sobre la crema de llima i empolvorar damunt la pell de la llima ratllada. Tapar el recipient i reservar en el congelador un mínim de 4 hores.

6. Retirar el gelat del congelador i deixar a temperatura ambient uns 15 minuts abans de servir.