Gelat de iogurt

Decorat amb boletes de colors:

Amb arròs de xocolate unflat i caramel líquid 

Amb caramel líquid i ametla crocant

Amb canyella

Amb pinyons i caramel líquid 

INGREDIENTS:

200 g de nata (35% de greix) molt freda
3 rovells d'ou
150 g de sucre
1 iogurt grec
3 clares d'ou
1 pessic de sal
1 culleradeta de vinagre

PREPARACIÓ:

1. Col·locar la papallona en les fulles. Abocar la nata en el got i programar *vel 4 sense programar temps, fins que tinga la consistència desitjada, parant atenció per a evitar batre en excés. Retirar la papallona, abocar la nata en un recipient i reservar el frigorífic.

2. Posar els rovells i 75 gr de sucre. Programar 2 Min/70°/vel 4.

3. Afegir el iogurt i programar 30 seg/vel 1-6 progressivament. Abocar la mescla en un bol gran i deixar refredar uns minuts en el frigorífic. Llavar i assecar bé el got i la papallona.

4. Col·locar la papallona en les fulles i abocar les clares juntament amb la sal i el vinagre. Programar 4 min/vel 4. Tornar a programar 1 min/vel 4 i anar afegint a poc a poc per l'obertura 75 gr de sucre . 

5. Afegir les clares muntades a la mescla reservada en el frigorífic i mesclar amb l'espàtula de manera envolupant.

6. Afegir la nata muntada mesclant també de manera envolupant. 

7. Abocar la crema en un recipient hermètic i introduir en el congelador un mínim de 6 hores. 

8. Retirar el gelat del congelador uns 10 minuts abans de servir.

SUGGERIMENTS:

- Podem servir el gelat tal qual o decorat: Amb encenalls de xocolate, amb grans d'arròs unflat, amb pinyons, amb xarop de xocolate, amb ametla crocant, amb avellanes trossejades, etc, etc.. La decoració al gust del consumidor.