La farina de cigrons compta amb beneficis especialment valuosos per a persones amb diabetis.
L’índex glicèmic contingut no provoca picades de sucre, perquè els hidrats de carboni que conté són majoritàriament complexos i això afavoreix uns nivells constants de glucosa en el nostre organisme.
La fibra que conté també afavoreix aquesta absorció lenta dels hidrats i a més a més, és beneficiosa per al control dels nivells de colesterol i per a la regulació del trànsit intestinal.
Podem utilitzar aquesta farina en receptes de pa i de pastisseria, mesclant-la amb farina de cereals (blat, civada, espelta...).
També en la cuina habitual per arrebossar, per espessir, etc... I diluïda en proporcions iguals amb aigua, pot substituir els ous.
INGREDIENTS:
250 gr de cigrons secs
PREPARACIÓ:
1. Posar els cigrons en el got. Programar 1 Min/ vel 10.
2. Utilitzar a la conveniència, o guardar la farina en un pot hermètic.
SUGGERIMENTS:
- Per aconseguir una farina de textura perfecta no moldre més de 250gr a la vegada . Si necessitem més quantitat, repetir el procés en tandes de 250gr.
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada