Truita de creïlla, ceba i xoriço

INGREDIENTS:

400 gr creïlla

700 gr d'aigua

200 gr de ceba

200 gr d'oli

8 ous

15 gr llevat químic en pols

1 culleradeta de sal

1 dent d'all

50-100 gr xoriço

PREPARACIÓ:

1. Posar en el got la creïlla a trossos grans i regulars. Abocar l'aigua i trossejar 2 seg/ vel 5. Colar Isi quedara algun tros de creïlla massa gran, tallar amb un ganivet. Aclarar les creïlles davall l'aixeta d'aigua perquè solte el midó.

2. Posar en el got la ceba a quarts i trossejar 2 seg/ vel 5. Amb l'espatula baixar ingredients cap avall.

3. Col·locar la papallona les fulles. Afegir l'oli i sofregir 8 Min/ 120⁰/ giro invertit/ vel 1.

4. Incorporar la creïlla escorreguda. Programar 16 Min/100⁰/ giro invertit/ vel cullera. Retirar la papallona. Abocar en un colador col·locat sobre un bol per a recuperar l'oli i poder utilitzar en altres preparacions. Després posar les creïlles en altre bol gran.

5. Posar en el got els ous, la sal, i el llevat. Programar 10 seg/ vel 3. Abocar el ous batuts en el bol de les creïlles i mesclar amb l'espatula.

6. Posar 2-3 cullerades de l'oli recuperat en una paella i fregir llaugerament la dent d'all trossejada i el xoriço també trossejat. Després afegir al bol de la creïlla i l'ou i remoure bé per a mesclar.

7. En la mateixa paella, cuallar al gust la truita per els dos costats fins a deixar-la daurada.