Truita de clares d'ou amb carabasseta

Tenia clares d'ou d'altres receptes, en les que sols necessitava els rovells, i les he aprofitat per a fer esta truita.

INGREDIENTS:

1/2 ceba

40 gr d'oli

200 gr de carabasseta

1 culleradeta de sal 

5 clares d'ou

30 gr formatge cremós (tipus Philadelphia)

PREPARACIÓ:

1. Posar en el got la ceba i l'oli, trossejar 4 seg/ vel 4. A continuació sofregir 8 Min/120⁰/giro invertit/ vel cullera.

2. Incorporar la carabasseta a trossos i amb pell i la sal. Trossejar 2 seg / vel 4. A continuació sofregir 12 Min/ 120⁰/ giro invertit/ vel cullera. Abocar sobre un colador col·locat damunt d'un bol per poder recuperar l'oli.

3. Posar en el got les clares d'ou i el formatge. Batre 6 seg/ vel 4.

4. Incorporar la ceba i la carabasseta reservada i mesclar amb l'espatula.

5. Posar en una paella l'oli recuperat, calfar i abocar el contengut del got. Cuallar la truita per els dos costats i servir.