Pizza de salsitxes Frankfurt i cansalada fumada

INGREDIENTS:

Per a la massa:

30 g d'oli d'oliva verge extra (i un poc més per a greixar un bol)
220 g d'aigua a temperatura ambient
1 culleradeta de sucre (opcional)
20 g de rent fresc esmicolat
400 g de farina de força
1 culleradeta de sal

Per al farcit: 

100 gr tomaca fregida estil cassola

Orenga sec (quantitat al gust)

80 gr cansalada fumada

250 gr mozzarella fresca

2 salsitxes Frankfurt

PREPARACIÓ:

1. Greixar lleugerament un bol gran amb oli i reservar. 

2. Posar en el got 220 g d'aigua a temperatura ambient, 1 culleradeta de sucre (opcional) i 20 g de rent fresc esmicolat i mesclar 20 seg/velocidad 2.

3. Afegir 400 g de farina de força, 30 g d'oli d'oliva verge extra i 1 culleradeta de sal i pastar 2 min/vel espiga. 

4. Posar la massa en el bol greixat i donar-li forma de bola. Cobrir el bol amb film transparent i deixar reposar la massa fins que doble el seu volum (aprox. 1 hora)

5. Precalfar el forn a 230⁰. Forrar una safata de forn amb paper de fornejar.

6. Posar la massa sobre la safata preparada i estirar-la suaument amb les mans des del centre fins a les vores.

Farciment i fornejat:

7. Cobrir la massa amb la tomaca, empolvorar amb orenga i fornejar 10 Min a 230⁰. 

8. Mentrestant, posar la mozzarella en el got i trossejar 3 seg/ vel 5. Reservar.

9. Tallar a tires la cansalada fumada i en rodanxes les salsitxes Frankfurt.

10. Sense apagar el forn, taure la pizza i distribuir per damunt la cansalada fumada, les rodanxes de salsitxa i la mozzarella que tenim trossejada. Afegir un poc més d'orenga per damunt i tornar a posar en el forn uns 10 o 15 Min. més.

11. Retirar del forn, tallar en porcions i servir.