Esta recepta és un clàssic del menjar del carrer a l'Índia. També se coneix com kanda bhaji, ceba pakora i diversos altres noms, segons el lloc de l'Índia en el qual es trobe.
El contrast entre la dolçor de la ceba i la mescla d'espècies ho converteix en un aperitiu absolutament deliciós. Cruixent, lleuger i saborós.
INGREDIENTS:
150 gr cigrons secs
1/2 culleradeta de cúrcuma
1/2 culleradeta d'all en pols
1/2 culleradeta de curri
1 punta de cullereta de vitet en pols
1 culleradeta de sal
150 gr d'aigua
1 ceba (250 gr. aprox)
Oli abundant per a fregir
PREPARACIÓ:
1. Posar el cigrons en el got i moldre 40 seg/ vel 10. Amb l'espatula baixar cap avall la farina de cigrons.
2. Afegir la cúrcuma, l'all en pols, el curri, el vitet en pols, la sal i l'aigua. Mesclar 3 Min/ vel 3.
3. Mentrestant, pelar i tallar en juliana fina la ceba i col·locar en un bol.
4. Abocar la mescla del got sobre la ceba i mescla amb l'espatula.
5. Calfar abundant oli en una paella fonda. Fregir la preparació a cullerades, amb l'oli ben calent, fins que queden ben daurades. Retirar sobre paper de cuina absorbent.
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada