Gelat d'avellana

INGREDIENTS (6 racions):

50 gr d'avellanes crues amb pell

250 gr de llet

125 gr de nata (35% de greix)

75 gr de sucre

3 rovells d'ou

Xarop de xocolate o caramel líquid al gust

PREPARACIÓ:

1. Posar en el got les avellanes i triturar 5 seg/ vel 6. Afegir la llet, 50 gr de sucre i programar 6 Min/ 100⁰/ vel 2. Deixar reposar dins del got 1 hora. Després colar a través d'un colador de malla fina i reservar.

2. Posar en el got 25 gr de sucre i els rovells d'ou. Mesclar 30 seg/ vel 3'5.

3. Afegir la mescla reservada i programar 6 Min/ 80⁰/ vel 4. Abocar en un recipient hermètic i guarda en el congelador al menys 4 hores.

4. Traure del congelador i deixar a temperatura ambient uns 10 Min. Tallar a trossos, posar en el got i triturar 20 seg/ vel 7. A continuació tornar a triturar 10 seg/ vel 4.

5. Servir amb xarop de xocolate, o caramel líquid al gust.

SUGGERIMENTS:

- També podem servir el gelat empolvorat amb avellanes trossejades, o ametla crocant