Clòtxines I calamars al vapor de vi blanc

INGREDIENTS:

150 gr d'aigua

50 gr de vi blanc

1 kg. de clòtxines

500 gr calamars

1/2 llimona (el seu suc)

1/2 culleradeta de sal

4 cullerades salsa verda

PREPARACIÓ:

1. Netejar les clòtxines i posar-les en el recipient varoma i arruijar (deixant forats lliurés perquè puga passar el vapor). Escórrer  per damunt el suc de la llimona. Reservar.

2. Netejar els calamars, distribuir-los en la safata i col·locar-la damunt del varoma.

3. Tapar i reservar.

4. Posar en el got l'aigua, el vi i la sal. Col·locar el recipient varoma amb la safata en el seu lloc i programar 25 Min/ Varoma/ vel 2.

5. Posar les clòtxines en una font, banyar amb un poc de caldo del got i adobar amb salsa verda.

6. Servir els calamars en plat apart adobats també amb salsa verda.

SUGGERIMENTS:

-  El caldo sobrant del got no hi ha que tirar-lo. Guardar-lo en la nevera o congelar per a gastar amb qualsevol altre plat en què necessitem caldo de peix.