Amanida Coleslaw amb ou

INGREDIENTS:

250 gr d'oli

2 ous bullits

10 gr vinagre de vi, o de poma

10 de sucre

1 culleradeta de mostassa

25 gr iogurt grec

1 ou cru

1 culleradeta de sal

Per a l'amanida:

250 gr col llombarda blanca

150 gr de carlota

150 gr de poma sense pell ni llavors

10 gr sucre llimona

1 culleradeta de sal

Pebre negre al gust

Nous a trossos

PREPARACIÓ:

1. Posar una gerra damunt de la tapa, pesar 250 gr d'oli i reservar.

2. Posar en el got els ous bullits i trossejar 2 seg/ vel 4. Traure i reservar.

3. Posar en el got el vinagre, el sucre, la mostassa i el iogurt. Mesclar 3 seg/ vel 3. Retirar abun bol i reservar.

4. Posar en el got el ou cru i la sal. Programar 1 Min i 30 seg/ 70⁰/ vel 4. A continuació programar 1 Min/ vel 5 i amb la màquina en marxa anar tirant l'oli poc a poc per damunt de la tapa per a que caiga a fil dins del got i aconseguir una emulsió.

5. Amb l'espatula baixar la maionesa cap avall. Afegir la mescla de vinagre, sucre i iogurt que tenim reservada i mesclar 5 seg/ vel 4. Repartir la salsa en el fons de gots, o copes. Reservar.

Amanida:

6. Posar en el got la col llombarda a trossos i programar 3 seg/ vel 4. Repartir la col sobre la salsa. Reservar.

7. Pelar la carlota i introduir en el got a trossos. Programar 3 seg/ vel 4. Repartir sobre la col. Reservar.

8. Afegir la poma, el suc de llimona, la sal i el pebre negre. Trossejar 4 seg/ vel 4. Distribuir sobre la carlota.

9. Posar damunt de tot el ou bullit que tenim reservat i acabar afegint els trossets de nous.