INGREDIENTS:
10 Gambons
3 dent d'all
50 gr d'oli
50 gr brandi
800 gr d'aigua
1 ceba
200 gr tomaca triturada en conserva
150 gr espinacs fresc
350 gr de cigrons en conserva (rentats i escorreguts)
1 culleradeta de sal
PREPARACIÓ:
1. Pelar els gambons i reservar per separat la carn dels caps i les corfes.
2. Posar en el got 2 alls i picar 3 seg/ vel 7.
3. Afegir els caps i les corfes dels gambons i 20 gr d'oli i sofregir 10 Min/ 120⁰/ vel 1.
4. Incorporar el brandi i, sense posar el gobelet, programar 3 Min/ Varoma/ vel 1.
5. Afegir l'aigua, posar el gobelet i programar 10 Min/100⁰/vel 1. Colar i reservar. Netejar i assecar el got.
6. Posar en el got la ceba i 1 dent d'all. Trossejat 5 seg/ vel 5. Amb l'espatula baixar els ingredients cap avall.
7. Afegir la tomaca i 30 grs d'oli. Sofregir 8 Min/ 120⁰/ vel 1.
8. Incorporar els espinacs néts i trossejats i ofegar 5 Min/120⁰/ vel 2.
9. Afegir els cigrons, el fumet reservat, els cossos dels gambons i la sal. Programar 3 Min/ 100⁰/ giro invertit/ vel cullera.
10. Abocar en una sopera i servir.
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada