Demà els meus xiquets han de portar al col·le, per a esmorzar, mona de pasqua. Així que esta vesprada ens hem posat màns a l'obra.
INGREDIENTS PER A LES MONES:
Per a la massa:
4 ous
70 gr mantega de porc (i un poc més per engreixar)
100 gr llet
25 gr rent fresc
500 gr farina de força
70 gr de sucre
1/2 culleradeta de sal
1 culleradeta de aroma de vainilla
Per a la decoració:
3 clares d'ou
50 gr sucre
Aigua
PREPARACIÓ:
Massa:
1. Batre 1 ou en un bol i posar la mitat en el got. (Reservar l'altra mitat per després pinzellar les mones). Posar un bol damunt de la tapa i pesar la mantega de porc. Reservar.
2. Afegir al got els altres 3 ous, la llet, el rent esmicolat, la farina, 70 gr de sucre, la sal (i el aroma de vainilla. Sense posar el gotolet iniciar 5 Min/ vel espiga. Després iniciar 2 Min/ vel espiga i mentrestant anar afegint per el bocal de la tapa la mantega a trossos.
3. Deixar la massa en el got, tapar i deixar reposar 1 hora, o fins que doble el seu volum.
4. Després, abocar la massa sobre una superfície lleugerament enfarinada, amasar un poc.
5. Dividir la massa i formar boles (segons vulguem de grans les mones)
6. Deixar reposar 1 hora més en safates de forn forrades amb paper de fornejar i tapades en draps de cuina o dins el forn apagat, fins que tornen a doblar el volum.
Decoració:
7. Posar la papallona en les fulles i abocar les clares d'ou en el got. Muntar 2 Min/ vel 3.5.
8. Posar 50 gr de sucre en un bol, afegir unes gotes d'aigua i mesclar amb els dits, per a fer el sucre perlat.
9. Precalfar el forn a 180⁰
10. Pinzellar totes les mones amb el mig ou batut que teníem reservat.
11. posar pessics de sucre perlat per damunt i un muntonet de clara muntada al mig.
12. Fornejar a 180⁰ uns 10 Min (depèn de cada forn i del tamany que hàgem fet les mones).
13. Deixar refredar les mones sobre una reixeta.
___________________________________________________
I ací els meus ajudants preferits
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada