Bescuit de kumquats

INGREDIENTS:

250 gr kumquats

250 gr de sucre

250 gr farina de rebosteria

3 ous

100 gr d'oli de gira-sol

1 iogurt de llimona

1 sobre de rent químic

1 culleradeta de sal

1 grapat d'anous

1 grapat d'ametlles laminades

Canella en pols

Sucre vainillat (opcional)

PREPARACIÓ:

1. Llavar bé els kumquats (s'utilitzen amb pell) , assecar, partir per la mitat i retirar les llavors.

2. Posar en el got el sucre, els kumquats i els ous. Programar 3 Min/ 37º/ vel 5.

3. Afegir l'oli i el iogurt. Programar 15 seg./ vel 2 i  ½.

4. Afegir el rent, la farina i la sal. Programar 15 seg, vel 2 i ½. Acabar de mesclar la massa amb l'espàtula.

5. Encendre el forn a 180⁰.

6. Forrar un motle amb paper de forn i abocar la mescla del got. Empolvorar canella per damunt de la massa. Enforna durant 30 minuts, comprovant abans de traure-ho que està fet punxant un palet en el bescuit.

7. Empolvorar amb sucre vainillat per damunt (opcional) i deixar refredar completament abans de desemmotlar.

___________________________________________________

I com no, he comptat amb la inestimable ajuda de la meua xiqueta