Pollastre estil marroquí amb cuscús

INGREDIENTS:

Pollastre marroquí:

50 gr d'oli

40 gr panses

80 gr ametlles crues

1 ceba

1 dent d'all

300 gr tomaca en conserva

1250 gr cuixa i entrecuixa de pollastre

1/2 culleradeta colorant alimentari

1/2 culleradeta pebre roig molt

1/2 culleradeta jengibre

1/2 culleradeta canyella

1/2 culleradeta nou moscada

2 o 3 rametes de cilantre

1 culleradeta de sal

Cuscús:

250 gr cuscús

500 gr d'aigua

1 doll d'oli

1 culleradeta de sal

PREPARACIÓ:

Pollastre marroquí:

1. Posar en el got l'oli i les panses. Ofegar 2 Min/ 120⁰/ vel cullera.

2. Afegir les ametlles i ofegar 4 Min/120⁰/vel 1.

3. Abocar el contengut del got a través d'un colador per a poder recuperar l'oli. Reservar.

4. Posar en el got la ceba, l'all, la tomaca i l'oli reservat. Trossejar 4 seg/ vel 4 i sofregir 6 Min/ 120⁰/ vel 1.

5. Incorporar el pollastre a trossos no molt xicotets, el colorant, totes les espècies i la sal. Ofegar 10 Min/ 120⁰/ giro invertit/ vel cullera.

6. Abocar les panses i les ametles, remoure amb l'espatula. Abocar en una font i reservar.

Cuscús:

1. Posar un bol sobre la tapa i pesar el cuscús. Reservar.

2. Abocar l'aigua en el got i calfar 7 Min/100⁰/ vel 1. Abocar sobre el cuscús reservat, remenar amb l'espatula i deixar reposar 5 Min.

SUGGERIMENTS:

- També podem (uns minuts abans d'acabar d'ofegar el pollastre) calfar l'aigua en el microones i posar a remull el cuscús, per a poder servir-ho tot acabat de fer i evitar que es refrede el pollastre.